Los bollos de canela son un pastel danés clásico que a menudo se usa como un delicioso acompañamiento para una taza de café.
Los bollos de canela se asocian con lo que los daneses llaman "hygge", que significa comodidad.
Los bollos son fáciles de hacer y muy deliciosos, especialmente cuando se calientan.
Ingredientes
(25 bollos)
35 g (1¼ onzas) de levadura
100 g (3½ onzas) de azúcar
300 ml (1½ taza) de leche
1 huevo
120 g (4 onzas) de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharada de cardamomo molido
750 g (26 onzas) de harina
Relleno:
100 g (4 onzas) de mantequilla
50 g (2 onzas) de azúcar
2 cucharadas de canela
Vidriar:
1 huevo
2 cucharadas de agua
azúcar perla
Preparación
Desmenuce la levadura en un tazón y agregue unas cucharadas de leche.
Derretir la mantequilla y verter la leche sobre ella.
Agregue el resto de los ingredientes y amase la masa en una batidora durante 10 a 15 minutos.
Dejar leudar la masa tapada a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Estirar la masa de modo que tenga unos 3 mm (1/8 pulg.) de grosor y 30 cm (12 pulg.) de ancho.
Extienda la mantequilla a temperatura ambiente por encima.
Haz una mezcla de azúcar y canela y espolvorea sobre la masa.
Enrolle la masa a lo largo y corte el rollo en aproximadamente 25 rebanadas.
Colócalas con el borde cortado hacia arriba en moldes de papel.
Coloque en una bandeja para hornear y deje crecer debajo de una toalla durante aproximadamente
60 minutos o hasta que los bollos hayan duplicado su tamaño.
Batir el huevo y el agua, pincelar la mezcla con cuidado sobre el
bollos y espolvorear azúcar perla por encima. Cocer en el horno (220°C/425°F) f
o 5–6 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
