Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS:
CARAMEL
1 boîte de lait concentré Deux cuillères à soupe de crème épaisse Une pincée de mer sel
CRÊPES
150 g de blé notre 450 ml de lait 3 œufs entiers Une pincée de sel marin 150 g de beurre
CRÈME FOUETTÉE AUX POMMES
Une pomme 200 ml de crème épaisse
BAIES
Choisissez vos favoris
COMMENT
Placez la boîte de lait concentré sur le côté dans une casserole et remplissez-la d'eau à température ambiante - assurez-vous que le niveau d'eau est à au moins 2 pouces au-dessus de la boîte. Mettre la casserole sur feu moyen et laisser mijoter. Faites cuire pendant 3 heures et vérifiez régulièrement que le niveau d'eau est intact - ajoutez plus d'eau si nécessaire. Retirez la boîte du pot et laissez-la refroidir complètement avant de l'ouvrir. Mélangez maintenant votre Dulce de leche épaisse avec deux cuillères à soupe de crème épaisse et de sel marin pour un filet de caramel crémeux.
Mélangez le blé avec le lait, les œufs, le sel marin et fouettez jusqu'à consistance lisse. Faites maintenant fondre 100g de beurre dans une poêle et mélangez-le à votre pâte à crêpes. Mettez une poêle sur feu moyen et essuyez-la avec un peu de beurre en excès, faites frire les crêpes et découpez des petits cercles qui s'intègrent parfaitement dans votre bocal.
Râpez maintenant la pomme et laissez l'excès de jus s'égoutter dans un torchon propre, fouettez la crème épaisse et mélangez-la aux lambeaux de pomme.
Assemblez le gâteau en ajoutant alternativement une crêpe découpée, un filet de caramel et une cuillère pleine de chantilly aux pommes jusqu'à atteindre la hauteur cible selon votre pot. Pour ajouter la touche finale, décorez avec vos baies forestières préférées.
